Fish

"Hilsa" vis heeft een slank, langwerpig lichaam met glanzende zilveren schubben en een licht blauwgroene rug. Het heeft een prominente, scherprandige en samengedrukte kop.

Hilsa-vis is in de eerste plaats een zeevis, maar trekt naar zoetwater rivieren en estuaria om te broeden. Het komt het meest voor in de rivieren de Ganges en Brahmaputra in India en Bangladesh.

Smaak en Textuur: Hilsa-vis staat bekend om zijn kenmerkende, rijke smaak en vettige textuur. Het heeft zacht en mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar valt bij het koken.

Culinaire Gebruiken: Hilsa-vis is zeer gewild vanwege zijn culinaire waarde. Het wordt vaak bereid door te stomen, te frituren of te koken in een pittige curry. In de Bengaalse keuken omvat het traditionele gerecht genaamd "Ilish Bhapa" het stomen van de vis met mosterddeeg en specerijen, terwijl "Ilish Machher Paturi" een ander populair gerecht is waarbij de vis wordt gemarineerd met kruiden, verpakt in bananenbladeren en vervolgens gekookt.

Taki or 

Channa punctatus, commonly known as the spotted snakehead, is a freshwater fish species found in South and Southeast Asia, including India, Pakistan, Bangladesh, Nepal, and Myanmar. It belongs to the family Channidae and is one of the many species of snakehead fish.

The spotted snakehead is a carnivorous fish that preys on smaller fish, crustaceans, and insects. It has a cylindrical body with a large head and mouth and can grow up to 50 cm in length. The fish is named after the dark spots that are present on its body, which can vary in size and number depending on the individual.

In some regions, the spotted snakehead is considered a game fish and is popular among anglers. It is also consumed as food in many parts of South and Southeast Asia, where it is typically prepared by frying or grilling. In traditional Ayurvedic medicine, fish is believed to have several health benefits and is used as a treatment for various ailments.

The spotted snakehead is known for its hardy nature and adaptability to different water conditions, which makes it a popular fish for aquaculture. It is often raised in fish farms and used in fishery research due to its ease of breeding and ability to survive in captivity.