Grocery

Kasundi is a traditional mustard sauce or relish originating from the Bengal region of India and Bangladesh. It is renowned for its sharp, tangy, and spicy flavors, made primarily from fermented mustard seeds. Kasundi serves as a versatile condiment, often accompanying fried snacks, grilled meats, or used as a dipping sauce.

Mango chutney is a sweet and tangy condiment made from ripe mangoes, sugar, vinegar, and spices. It often includes ingredients like ginger, garlic, chili peppers, and spices such as cumin, coriander, and mustard seeds. The mixture is cooked until it reaches a thick, jam-like consistency. Mango chutney is commonly used in Indian cuisine as a side dish or condiment for dishes like curries, rice, grilled meats, and sandwiches. Its sweet and spicy flavor adds a delicious contrast to savory dishes.

Mango chutney is een zoete en pittige condiment gemaakt van rijpe mango's, suiker, azijn en specerijen. Het bevat vaak ingrediënten zoals gember, knoflook, chilipepers en specerijen zoals komijn, koriander en mosterdzaad. Het mengsel wordt gekookt tot het een dikke, jam-achtige consistentie heeft. Mango chutney wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken als bijgerecht of als smaakmaker bij gerechten zoals curry's, rijst, gegrild vlees en sandwiches. De zoete en pittige smaak voegt een heerlijk contrast toe aan hartige gerechten.

"Samba rava" verwijst naar een soort griesmeel of gebroken tarwe die wordt gebruikt in de Zuid-Indiase keuken. "Samba" verwijst naar de variëteit tarwe die wordt gebruikt, en "rava" is het Indiase woord voor griesmeel. Het is ook bekend als "broken wheat" of "dalia" in sommige regio's.

Samba rava is grover dan gewoon fijne griesmeel en heeft een iets stevigere textuur. Het wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, waaronder upma, een populair Zuid-Indiase ontbijtgerecht. Upma wordt gemaakt door samba rava te roosteren in olie en het vervolgens te koken met kruiden, groenten en soms linzen. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat zowel hartig als bevredigend is.

Dit ingrediënt wordt gewaardeerd vanwege zijn voedingswaarde en wordt vaak opgenomen in gezonde maaltijden vanwege de vezels en andere voedingsstoffen die het bevat. Het is belangrijk op te merken dat de termen enigszins kunnen variëren afhankelijk van de regio en lokale gebruiken binnen India.