Grocery

Mango chutney is a sweet and tangy condiment made from ripe mangoes, sugar, vinegar, and spices. It often includes ingredients like ginger, garlic, chili peppers, and spices such as cumin, coriander, and mustard seeds. The mixture is cooked until it reaches a thick, jam-like consistency. Mango chutney is commonly used in Indian cuisine as a side dish or condiment for dishes like curries, rice, grilled meats, and sandwiches. Its sweet and spicy flavor adds a delicious contrast to savory dishes.

Mango chutney is een zoete en pittige condiment gemaakt van rijpe mango's, suiker, azijn en specerijen. Het bevat vaak ingrediënten zoals gember, knoflook, chilipepers en specerijen zoals komijn, koriander en mosterdzaad. Het mengsel wordt gekookt tot het een dikke, jam-achtige consistentie heeft. Mango chutney wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken als bijgerecht of als smaakmaker bij gerechten zoals curry's, rijst, gegrild vlees en sandwiches. De zoete en pittige smaak voegt een heerlijk contrast toe aan hartige gerechten.

Tamarind chutney, also known as imli chutney, is a popular sweet and tangy condiment in Indian cuisine. It is made from tamarind pulp, which is mixed with sugar, spices, and sometimes dates or jaggery to create a thick and flavorful sauce. The spices commonly used include cumin, ginger, chili powder, and black salt, which give the chutney its distinctive taste. Tamarind chutney is often used as a dipping sauce for snacks like samosas and pakoras, or as a condiment in chaat (Indian street food) dishes. It adds a delicious sweet and sour flavor to a variety of dishes.

Tamarinde chutney, ook wel bekend als imli chutney, is een populaire zoete en pittige condiment in de Indiase keuken. Het wordt gemaakt van tamarinde pulp, die gemengd wordt met suiker, kruiden, en soms dadels of jaggery om een dikke en smaakvolle saus te creëren. De kruiden die vaak gebruikt worden zijn komijn, gember, chilipoeder, en zwart zout, die de chutney zijn kenmerkende smaak geven. Tamarinde chutney wordt vaak gebruikt als dipsaus voor snacks zoals samosa's en pakora's, of als condiment in chaat (Indiase streetfood) gerechten. Het voegt een heerlijke zoetzure smaak toe aan verschillende gerechten.

Chapli Kebab is een smaakvolle en pittige kebabvariant die afkomstig is uit de provincie Khyber Pakhtunkhwa in Pakistan. Het staat bekend om zijn kenmerkende ronde en platte vorm en wordt meestal gemaakt met gehakt vlees, verschillende kruiden en kruiden. Hier is een basisrecept voor het maken van Chapli Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram gehakt (rundvlees of lamsvlees)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
• 1/4 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
• 2 groene pepers, fijngehakt
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel knoflookpasta
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• Zout naar smaak
• 1 ei (optioneel, voor binding)
• 2 eetlepels kookolie (om te bakken)

Instructies:

1. Meng in een grote kom het gehakt, fijngehakte ui, fijngehakte tomaat, verse korianderblaadjes, verse muntblaadjes, groene pepers, gemberpasta, knoflookpasta, gemalen koriander, gemalen komijn, rode chilipoeder, kurkumapoeder en zout.

2. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Als het mengsel te los lijkt, kun je een ei toevoegen om het beter samen te binden.

3. Neem een portie van het mengsel en vorm het tot een platte, ronde schijf. De kebabs zijn doorgaans dun en breed.

4. Verhit kookolie in een pan op middelhoog vuur.

5. Plaats de gevormde kebabs in de hete olie en bak ze goudbruin aan beide zijden. Zorg ervoor dat ze goed gaar zijn.

6. Haal de kebabs uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

7. Serveer Chapli Kebabs warm met naan, raita of je favoriete chutney.

Chapli Kebabs staan bekend om hun rijke en pittige smaakprofiel en zijn een populair streetfood- en barbecue-item in Pakistan en delen van Afghanistan. De combinatie van aromatische kruiden en het gebruik van verse kruiden geeft deze kebabs een unieke en heerlijke smaak.

"Samba rava" verwijst naar een soort griesmeel of gebroken tarwe die wordt gebruikt in de Zuid-Indiase keuken. "Samba" verwijst naar de variëteit tarwe die wordt gebruikt, en "rava" is het Indiase woord voor griesmeel. Het is ook bekend als "broken wheat" of "dalia" in sommige regio's.

Samba rava is grover dan gewoon fijne griesmeel en heeft een iets stevigere textuur. Het wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, waaronder upma, een populair Zuid-Indiase ontbijtgerecht. Upma wordt gemaakt door samba rava te roosteren in olie en het vervolgens te koken met kruiden, groenten en soms linzen. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat zowel hartig als bevredigend is.

Dit ingrediënt wordt gewaardeerd vanwege zijn voedingswaarde en wordt vaak opgenomen in gezonde maaltijden vanwege de vezels en andere voedingsstoffen die het bevat. Het is belangrijk op te merken dat de termen enigszins kunnen variëren afhankelijk van de regio en lokale gebruiken binnen India.