Ready to eat

Hier is een eenvoudig recept voor groene chilinans, een soort Indiaas platbrood met de smaak van groene chili:

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels gewone yoghurt
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1/2 kop fijngehakte groene pepers (pas aan naar je eigen smaak)
• 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
• 1/2 kop warm water (of naar behoefte)

Instructies:

1. In een grote mengkom combineer je de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout.

2. Voeg de yoghurt en plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten. Meng goed om een kruimelige textuur te krijgen.

3. Voeg de fijngehakte groene pepers en koriander toe aan het mengsel. Meng ze gelijkmatig door het deeg.

4. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van de bloem en de luchtvochtigheid.

5. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rusten. Hierdoor kan het deeg fermenteren en rijzen.

6. Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur die het kan bereiken (meestal ongeveer 245°C).

7. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elk deel tot een bal. Rol elke bal uit tot een platte, ovale naan.

8. Plaats de naan op een bakplaat of rechtstreeks op het ovenrooster en bak ze tot ze opzwellen en een goudbruine kleur krijgen. Dit duurt meestal 5-8 minuten.

9. Zodra ze uit de oven komen, kun je de naan bestrijken met gesmolten boter of ghee voor extra smaak.

Geniet van je zelfgemaakte groene chilinans! Je kunt ze serveren met je favoriete curry, raita of chutney.

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram kipgehakt
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de kipgehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde kipgehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Of Koop ze kanten klaar!

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram Lams gehakt, in blokjes gesneden
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de Lams gehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde Lams gehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Aloo Tikki is een populair Noord-Indiaas gerecht gemaakt van gekookte aardappelen en diverse kruiden. De gekookte aardappelen worden fijngeprakt en gemengd met specerijen zoals koriander, komijn en chaat masala. Vervolgens worden er kleine schijfjes of koekjes van gevormd, die in olie worden gebakken tot ze een goudbruine korst krijgen.

Aloo Tikki kan op zichzelf worden geserveerd met chutney of als onderdeel van een groter gerecht, zoals een chaat. Vaak wordt het gegarneerd met yoghurt, verschillende chutneys, uien en diverse andere smaakvolle ingrediënten. Het is een smaakvolle en geliefde streetfood in India, gewaardeerd om de krokante buitenkant en de zachte, gekruide aardappelvulling.

Kip loempia's zijn een populaire en smakelijke snack of voorgerecht die in veel delen van de wereld worden genoten. Hier is een eenvoudig recept voor het maken van kip loempia's:

Ingrediënten:

Voor de vulling:

1. 1 kopje gekookte en in reepjes gesneden kip
2. 1 kopje fijngehakte groenten (kool, wortels, paprika, enz.)
3. 1/2 kopje fijngehakte ui
4. 2 teentjes knoflook, fijngehakt
5. 1 theelepel geraspte gember
6. 2 eetlepels sojasaus
7. 1 eetlepel oestersaus
8. Zout en peper naar smaak
9. 2 eetlepels olie om te koken

Voor de loempia-vellen:

1. Loempiavellen (verkrijgbaar in het vriesvak van de meeste supermarkten)
2. Water (om de vellen te sealen)

Om te frituren:

1. Olie om te frituren

Instructies:

1. Bereid de vulling voor:

   • Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
   • Voeg fijngehakte knoflook en geraspte gember toe, roerbak tot het geurig is.
   • Voeg fijngehakte ui toe en kook tot ze glazig zijn.
   • Voeg de in reepjes gesneden kip toe en kook tot deze niet meer roze is.
   • Voeg de gehakte groenten toe en roerbak tot ze licht gaar zijn maar nog steeds knapperig.
   • Voeg sojasaus, oestersaus, zout en peper toe. Meng goed en kook nog een paar minuten.
   • Haal van het vuur en laat de vulling afkoelen.

2. Stel de loempia's samen:

   • Neem een loempiavel en leg het op een schoon oppervlak in de vorm van een diamant.
   • Schep een portie van de kip- en groentevulling in het midden van het vel.
   • Vouw de onderste hoek over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak naar de bovenste hoek, waarbij je de randen met een beetje water afdicht.

3. Frituur de loempia's:

   • Verhit olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
   • Schuif voorzichtig de loempia's in de hete olie, een paar tegelijk, en frituur tot ze goudbruin en knapperig zijn.
   • Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

4. Serveer:

   • Serveer de kip loempia's warm met je favoriete dipsaus, zoals zoetzure saus, sojasaus of een chilidipsaus.

Geniet van je zelfgemaakte kip loempia's! Ze zijn een heerlijk hapje of voorgerecht voor feestjes of bijeenkomsten.

Bhorta" is a Bengali term that refers to a style of dish where various ingredients are mashed together. It's a popular way of preparing vegetables, fish, or even meat in Bangladesh and the broader Bengal region. Typically, ingredients like boiled potatoes, eggplant, or fish are mashed and mixed with mustard oil, onions, green chilies, and other spices to create a flavorful mash. It's often served as a side dish with rice or bread.

Rajma rasila is a North Indian dish made with red kidney beans cooked in a spiced tomato-based gravy. The kidney beans are simmered in a flavorful mixture of onions, tomatoes, garlic, ginger, and a blend of spices such as cumin, coriander, turmeric, and garam masala. The dish is known for its rich and tangy flavor, and it's often served hot with rice or Indian breads like naan or roti.

Rajma rasila is een Noord-Indiaas gerecht gemaakt met rode kidneybonen gekookt in een gekruide tomatensaus. De kidneybonen worden gesudderd in een smaakvol mengsel van uien, tomaten, knoflook, gember en een mix van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en garam masala. Het gerecht staat bekend om zijn rijke en pittige smaak, en wordt vaak warm geserveerd met rijst of Indiase broden zoals naan of roti.