Ready to eat frozen

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram Lams gehakt, in blokjes gesneden
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de Lams gehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde Lams gehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram kipgehakt
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de kipgehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde kipgehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Of Koop ze kanten klaar!

Hier is een eenvoudig recept voor groene chilinans, een soort Indiaas platbrood met de smaak van groene chili:

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels gewone yoghurt
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1/2 kop fijngehakte groene pepers (pas aan naar je eigen smaak)
• 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
• 1/2 kop warm water (of naar behoefte)

Instructies:

1. In een grote mengkom combineer je de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout.

2. Voeg de yoghurt en plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten. Meng goed om een kruimelige textuur te krijgen.

3. Voeg de fijngehakte groene pepers en koriander toe aan het mengsel. Meng ze gelijkmatig door het deeg.

4. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van de bloem en de luchtvochtigheid.

5. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rusten. Hierdoor kan het deeg fermenteren en rijzen.

6. Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur die het kan bereiken (meestal ongeveer 245°C).

7. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elk deel tot een bal. Rol elke bal uit tot een platte, ovale naan.

8. Plaats de naan op een bakplaat of rechtstreeks op het ovenrooster en bak ze tot ze opzwellen en een goudbruine kleur krijgen. Dit duurt meestal 5-8 minuten.

9. Zodra ze uit de oven komen, kun je de naan bestrijken met gesmolten boter of ghee voor extra smaak.

Geniet van je zelfgemaakte groene chilinans! Je kunt ze serveren met je favoriete curry, raita of chutney.

Makki ki roti is a traditional Indian flatbread made from maize flour, which is also known as cornmeal. It is a popular food in the northern regions of India, especially in states like Punjab, Haryana, and Rajasthan. The roti is typically prepared by mixing maize flour with water to form a dough and then shaping it into round, flat discs. Due to the absence of gluten in maize flour, makki ki roti can be a bit challenging to handle compared to wheat-based rotis, but it's a delicious and nutritious alternative.

Makki ki roti is usually served with a variety of side dishes, with the most common accompaniment being sarson da saag (a spiced mustard greens dish) or saag (cooked leafy greens). The combination of makki ki roti and sarson da saag is a classic Punjabi dish and is enjoyed particularly during the winter months.

The dough for makki ki roti can be a bit crumbly, so it's often helpful to use a piece of plastic wrap or a greased sheet of parchment paper to flatten the dough into a round shape. Once the roti is shaped, it is cooked on a griddle or tava until it's crispy and golden brown. The rustic and earthy flavor of makki ki roti makes it a unique and delightful addition to Indian cuisine.

Moong Dal Kachori is a popular North Indian snack that consists of deep-fried pastry filled with a spiced moong dal (yellow split lentil) mixture. It's a flavorful and indulgent dish often served with various chutneys and sauces. Here's a recipe for making moong dal kachori:

Ingredients:

For the kachori dough:

• All-purpose flour (maida): 1 cup
• Ghee or oil: 2 tablespoons
• Salt: 1/4 teaspoon
• Water: As needed

For the moong dal filling:

• Yellow moong dal (split and skinless): 1/2 cup
• Ginger: 1 teaspoon, grated
• Green chilies: 1-2, finely chopped (adjust to taste)
• Cumin seeds: 1/2 teaspoon
• Fennel seeds: 1/2 teaspoon
• Asafoetida (hing): 1/4 teaspoon
• Red chili powder: 1/2 teaspoon
• Coriander powder: 1/2 teaspoon
• Garam masala: 1/4 teaspoon
• Amchur (dry mango powder): 1/2 teaspoon
• Salt: To taste
• Oil: 1 tablespoon

For deep frying:

• Oil

Instructions:

Preparing the kachori dough:

1. In a mixing bowl, combine the all-purpose flour, ghee or oil, and salt.
2. Gradually add water and knead to form a smooth and firm dough. The dough should not be too soft or sticky.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

Making the moong dal filling:

1. Wash and soak the moong dal in water for about 2 hours. Drain the water.
2. Grind the soaked moong dal to a coarse paste without adding water. It should have a crumbly texture.
3. In a pan, heat oil. Add cumin seeds and fennel seeds.
4. Once the seeds crackle, add grated ginger, chopped green chilies, and asafoetida. Sauté for a minute.
5. Add the coarsely ground moong dal and cook on low heat, stirring continuously, until it's lightly roasted and aromatic.
6. Add red chili powder, coriander powder, garam masala, amchur, and salt. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
7. Let the filling cool down before using.

Assembling and frying the kachoris:

1. Divide the kachori dough into equal-sized balls.
2. Flatten a dough ball slightly and place a portion of the moong dal filling in the center.
3. Gather the edges of the dough to enclose the filling and seal it properly. Flatten the ball slightly.
4. Roll out the stuffed ball gently into a round kachori. Make sure the filling doesn't come out.
5. Heat oil for deep frying in a pan.
6. Once the oil is hot, gently slide the rolled kachori into the oil.
7. Fry the kachori on medium heat until it's golden brown and crispy on both sides.
8. Remove the kachori from the oil and drain excess oil on a paper towel.

Serving: Serve the hot moong dal kachoris with green chutney, tamarind chutney, or yogurt. They can also be enjoyed with aloo ki sabzi (potato curry) or as a standalone snack.

Moong Dal Kachoris are a delightful and indulgent treat with a crispy outer layer and a flavorful lentil filling. They are perfect for special occasions, tea time, or whenever you're craving a savory snack.

Tandoori naan is a popular type of Indian bread that is typically cooked in a tandoor, a traditional clay oven. It is a staple accompaniment to many Indian dishes and is enjoyed by people all over the world.

To make tandoori naan, a dough is prepared using all-purpose flour, yeast, yogurt, salt, sugar, and sometimes baking powder. The dough is kneaded until it becomes soft and elastic. It is then left to rise for a couple of hours, allowing the yeast to activate and ferment the dough.

Once the dough has risen, it is divided into smaller portions and rolled out into oval or round shapes. Before cooking, the naan is often brushed with water or butter to keep it moist and to help it stick to the walls of the tandoor.

Traditionally, a tandoor is a cylindrical clay oven that is heated to high temperatures using charcoal or wood. The naan is then stuck to the walls of the tandoor and cooked until it puffs up and develops a slightly charred and smoky flavor. The intense heat of the tandoor gives the naan its distinctive texture and taste.

In modern kitchens, tandoori naan can also be prepared using a regular oven or a stovetop. The oven should be preheated to a high temperature, and the naan can be cooked on a baking sheet or a pizza stone. Alternatively, a stovetop griddle or a cast-iron skillet can be used to cook the naan over medium-high heat.

Tandoori naan is often served hot and brushed with ghee (clarified butter) or butter. It pairs well with a variety of Indian dishes such as curries, kebabs, and tandoori chicken. It can also be enjoyed on its own as a snack or with dips like raita or chutney.

Note: The process described above is a general overview of making tandoori naan. There may be variations in the recipe and cooking method based on regional and personal preferences.

Shami kebab is a popular Pakistani and Indian dish made from ground meat, usually lamb or beef, mixed with various spices and lentils. The meat is usually ground to a fine paste and then mixed with chana dal (split chickpeas), which has been soaked in water and boiled until soft. The mixture is then seasoned with a blend of spices, including cumin, coriander, ginger, garlic, and chili powder, and formed into small patties or balls.

Traditionally, shami kebab is pan-fried or deep-fried until crispy on the outside and cooked through on the inside. It is often served as a snack or appetizer with chutney or raita, a yogurt-based condiment. Shami kebab can also be used as a filling for sandwiches or wraps.

In some regions, shami kebab is made with different types of meat, such as chicken or fish, and can also be made with vegetarian ingredients like potatoes or paneer. Overall, shami kebab is a delicious and flavorful dish that is enjoyed by many people around the world.

Shami kebab is een populair gerecht uit India en Pakistan en bestaat uit een gehaktmengsel, meestal gemaakt van gehakt zoals lamsvlees of schapenvlees, hoewel kip of rundvlees ook kunnen worden gebruikt. De kebabs worden op smaak gebracht met verschillende kruiden en kruiden, en ze worden vaak gekookt tot ze aan de buitenkant goudbruin en knapperig zijn.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Shami-kebabs:

Ingrediënten:

• 1 kopje gehakt (lam, schaap, kip of rund)
• 1/2 kopje gespleten Bengaalse linzen (chana dal), enkele uren geweekt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2-3 groene pepers, fijngehakt
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• Zout naar smaak
• Verse korianderblaadjes, fijngehakt
• Olie om te frituren

Instructies:

1. Kook de geweekte chana dal tot het zacht is en gemakkelijk kan worden gepureerd. Laat eventueel overtollig water uitlekken.

2. Meng in een kom het gehakt, gekookte chana dal, fijngehakte ui, groene pepers, gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala, komijnpoeder, zout en fijngehakte korianderblaadjes. Meng goed.

3. Doe het mengsel in een keukenmachine en mix tot je een glad en goed gemengd mengsel krijgt. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengproces te vergemakkelijken.

4. Neem een klein deel van het mengsel en vorm er een ronde of ovale schijf van.

5. Verhit olie in een pan om te frituren. Plaats de gevormde kebabs voorzichtig in de pan zodra de olie heet is.

6. Bak de kebabs op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

7. Als ze klaar zijn, haal je de kebabs uit de pan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.

8. Serveer de Shami-kebabs warm met muntsaus, yoghurtsaus of je favoriete dip.

Shami-kebabs worden vaak gegeten als snack, voorgerecht of als onderdeel van een maaltijd. De combinatie van kruiden en de zachte, smelt-in-de-mond textuur maakt ze tot een smaakvol en bevredigend gerecht.