Ready to eat frozen

Shami kebab is a popular Pakistani and Indian dish made from ground meat, usually lamb or beef, mixed with various spices and lentils. The meat is usually ground to a fine paste and then mixed with chana dal (split chickpeas), which has been soaked in water and boiled until soft. The mixture is then seasoned with a blend of spices, including cumin, coriander, ginger, garlic, and chili powder, and formed into small patties or balls.

Traditionally, shami kebab is pan-fried or deep-fried until crispy on the outside and cooked through on the inside. It is often served as a snack or appetizer with chutney or raita, a yogurt-based condiment. Shami kebab can also be used as a filling for sandwiches or wraps.

In some regions, shami kebab is made with different types of meat, such as chicken or fish, and can also be made with vegetarian ingredients like potatoes or paneer. Overall, shami kebab is a delicious and flavorful dish that is enjoyed by many people around the world.

Shami kebab is een populair gerecht uit India en Pakistan en bestaat uit een gehaktmengsel, meestal gemaakt van gehakt zoals lamsvlees of schapenvlees, hoewel kip of rundvlees ook kunnen worden gebruikt. De kebabs worden op smaak gebracht met verschillende kruiden en kruiden, en ze worden vaak gekookt tot ze aan de buitenkant goudbruin en knapperig zijn.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Shami-kebabs:

Ingrediënten:

• 1 kopje gehakt (lam, schaap, kip of rund)
• 1/2 kopje gespleten Bengaalse linzen (chana dal), enkele uren geweekt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2-3 groene pepers, fijngehakt
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• Zout naar smaak
• Verse korianderblaadjes, fijngehakt
• Olie om te frituren

Instructies:

1. Kook de geweekte chana dal tot het zacht is en gemakkelijk kan worden gepureerd. Laat eventueel overtollig water uitlekken.

2. Meng in een kom het gehakt, gekookte chana dal, fijngehakte ui, groene pepers, gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala, komijnpoeder, zout en fijngehakte korianderblaadjes. Meng goed.

3. Doe het mengsel in een keukenmachine en mix tot je een glad en goed gemengd mengsel krijgt. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengproces te vergemakkelijken.

4. Neem een klein deel van het mengsel en vorm er een ronde of ovale schijf van.

5. Verhit olie in een pan om te frituren. Plaats de gevormde kebabs voorzichtig in de pan zodra de olie heet is.

6. Bak de kebabs op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

7. Als ze klaar zijn, haal je de kebabs uit de pan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.

8. Serveer de Shami-kebabs warm met muntsaus, yoghurtsaus of je favoriete dip.

Shami-kebabs worden vaak gegeten als snack, voorgerecht of als onderdeel van een maaltijd. De combinatie van kruiden en de zachte, smelt-in-de-mond textuur maakt ze tot een smaakvol en bevredigend gerecht.

Haldirams Aloo Palak Paratha

"Paratha is een type platbrood dat populair is in het Indiase subcontinent. Het wordt gemaakt van tarwemeel en kan verschillende vullingen bevatten, zoals aardappelen, groenten of kruiden. Paratha wordt meestal gebakken op een hete tava (griddle) met olie of ghee, waardoor het een lichte knapperigheid en heerlijke smaak krijgt. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij maaltijden of als ontbijt met yoghurt, chutney of andere sauzen."

Haldirams Aloo Pyaz Paratha

Onion aloo (potato) paratha is another delicious variation of the traditional Indian stuffed flatbread. In this recipe, the parathas are stuffed with a flavorful mixture of spiced mashed potatoes and sautéed onions. Here's how you can make onion aloo paratha:

Ingredients:

For the dough:

• Whole wheat flour
• Water
• Salt

For the filling:

• Potatoes, boiled and mashed
• Onions, finely chopped
• Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• Ginger, grated
• Cumin seeds
• Coriander powder
• Red chili powder (adjust to taste)
• Garam masala (Indian spice blend)
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (optional)
• Oil or ghee for cooking

Instructions:

For the dough:

1. In a mixing bowl, combine whole wheat flour and a pinch of salt.
2. Gradually add water and knead to form a smooth and soft dough.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

For the filling:

1. In a bowl, combine the mashed potatoes, finely chopped onions, chopped green chilies, grated ginger, cumin seeds, coriander powder, red chili powder, garam masala, salt, and chopped fresh coriander leaves if using.
2. Mix everything well to create a flavorful filling.

Assembling and cooking the parathas:

1. Divide the dough into equal-sized portions and roll them into balls.
2. Take one dough ball and flatten it slightly. Dip it in dry flour and roll it out into a small disc, about the size of your palm.
3. Place a portion of the filling in the center of the disc.
4. Fold the edges of the disc over the filling, sealing it well.
5. Flatten the stuffed ball slightly and dip it in dry flour again.
6. Gently roll out the stuffed ball into a round paratha, taking care not to let the filling spill out.
7. Heat a tawa (griddle) or a pan over medium heat.
8. Place the rolled paratha on the hot tawa. Cook for a minute or so until you see small bubbles forming on the surface.
9. Flip the paratha and spread a little oil or ghee on the cooked side.
10. Flip again and spread oil or ghee on the other side.
11. Press gently with a spatula, and cook until both sides are golden brown and crispy.
12. Remove from the pan and repeat the process with the remaining dough and filling.

Serve the hot and flavorful onion aloo parathas with yogurt, pickle, chutney, or a side of raita. This variation of stuffed paratha offers a wonderful combination of the sweetness of onions and the richness of spiced potatoes, making it a satisfying and delightful meal option.

"Paratha is een type platbrood dat populair is in het Indiase subcontinent. Het wordt gemaakt van tarwemeel en kan verschillende vullingen bevatten, zoals aardappelen, groenten of kruiden. Paratha wordt meestal gebakken op een hete tava (griddle) met olie of ghee, waardoor het een lichte knapperigheid en heerlijke smaak krijgt. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij maaltijden of als ontbijt met yoghurt, chutney of andere sauzen."

Onion paratha is a simple and flavorful Indian flatbread that features sautéed onions as the main filling. It's an easy-to-make dish and makes for a great breakfast, lunch, or dinner option. Here's a basic recipe for making onion paratha:

Ingredients:

For the dough:

• Whole wheat flour
• Water
• Salt

For the onion filling:

• Onions, finely chopped
• Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• Fresh coriander leaves, chopped
• Salt to taste

Instructions:

For the dough:

1. In a mixing bowl, combine whole wheat flour and a pinch of salt.
2. Gradually add water and knead to form a smooth and soft dough.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

For the onion filling:

1. In a bowl, combine the finely chopped onions, chopped green chilies, chopped fresh coriander leaves, and salt.
2. Mix everything well so that the onions are well coated with the salt. Let this mixture sit for about 10-15 minutes. This will help release some moisture from the onions.

Assembling and cooking the parathas:

1. Divide the dough into equal-sized portions and roll them into balls.
2. Take one dough ball and flatten it slightly. Dip it in dry flour and roll it out into a small disc, about the size of your palm.
3. Place a small portion of the onion mixture in the center of the disc.
4. Gather the edges of the disc to enclose the filling and form a ball again.
5. Flatten the ball slightly and dip it in dry flour.
6. Gently roll out the ball into a round paratha, taking care not to let the filling spill out.
7. Heat a tawa (griddle) or a pan over medium heat.
8. Place the rolled paratha on the hot tawa. Cook for a minute or so until you see small bubbles forming on the surface.
9. Flip the paratha and spread a little oil or ghee on the cooked side.
10. Flip again and spread oil or ghee on the other side.
11. Press gently with a spatula, and cook until both sides are golden brown and crispy.
12. Remove from the pan and repeat the process with the remaining dough and filling.

Serve the hot and flavorful onion parathas with yogurt, pickle, chutney, or any of your favorite side dishes. These parathas have a wonderful combination of the sweetness of sautéed onions and the earthiness of whole wheat flour, making them a delightful option for any meal.