Snacks

Muri or Puffed Rice is a type of puffed rice that is popular in Indian and Bangladeshi cuisine. It is made from rice grains that have been puffed by subjecting them to high temperature and pressure, resulting in a light and crispy texture.

Muri is a versatile ingredient that can be used in a variety of dishes. In India, it is often used as a base for snacks such as "bhel puri", a popular street food snack made with puffed rice, chopped vegetables, and tamarind chutney. Muri is also used to make "chivda", a snack mix made with puffed rice, nuts, and spices.

In Bangladesh, muri are often eaten as a breakfast cereal with milk and sugar.

Muri is low in calories and fat, making it a healthy snack option. It is also gluten-free and easy to digest. It can be eaten on its own as a snack or used as an ingredient in a variety of dishes, both sweet and savory.

"Muri" commonly refers to puffed rice. Puffed rice is a popular snack made by heating rice kernels under high pressure until they pop, creating light, crisp grains. It's often used in various culinary dishes and snacks in different parts of the world.

In some regions, it's known by different names, such as "murmura" in India or "arare" in Japan. Puffed rice is versatile and can be used in sweet or savory dishes, as a cereal, or simply as a crunchy snack. It's also a common ingredient in some street food and snack preparations.

"Pofrijst is een populaire snack gemaakt door rijstkorrels onder hoge druk te verhitten totdat ze knappen, waardoor lichte, krokante korrels ontstaan. Het wordt vaak gebruikt in verschillende culinaire gerechten en snacks over de hele wereld. Pofrijst is veelzijdig en kan worden gebruikt in zoete of hartige gerechten, als ontbijtgranen of gewoon als knapperige snack. Het is ook een veelvoorkomend ingrediënt in sommige streetfood- en snackbereidingen."

The Laddoo made from puffed rice is known as "Murmura Laddoo" or "Puffed Rice Laddoo." It is a popular Indian sweet or snack, especially during festivals and celebrations. The primary ingredients include puffed rice (murmura), jaggery or sugar, ghee (clarified butter), and sometimes nuts or cardamom for added flavor.

Here's a basic recipe for making Murmura Laddoo:

Ingredients:

• Puffed rice (murmura): 3 to 4 cups
• Jaggery or sugar: 1 cup (adjust according to sweetness preference)
• Ghee: 2 to 3 tablespoons
• Chopped nuts (optional): almonds, cashews, etc.
• Cardamom powder: 1/2 teaspoon (optional)

Instructions:

1. Heat ghee in a pan and add jaggery or sugar to it.
2. Stir continuously on low heat until the jaggery or sugar melts and forms a syrup. If using jaggery, ensure that it is completely melted and there are no lumps.
3. Add cardamom powder and mix well.
4. In a large mixing bowl, pour the jaggery or sugar syrup over the puffed rice and mix thoroughly, ensuring that all the puffed rice is well coated.
5. Allow the mixture to cool slightly so that it can be handled.
6. Grease your hands with ghee and shape the mixture into small round laddoos or balls.
7. If desired, press a piece of chopped nut on top of each laddoo for decoration.
8. Allow the Murmura Laddoos to cool completely before serving.

These laddoos are not only delicious but also quick and easy to make, making them a favorite for various occasions.

De Laddoo gemaakt van gepofte rijst staat bekend als "Murmura Laddoo" of "Gepofte Rijst Laddoo." Het is een populaire Indiase zoete lekkernij of snack, vooral tijdens festivals en vieringen. De belangrijkste ingrediënten zijn gepofte rijst (murmura), jaggery of suiker, ghee (geklaarde boter) en soms noten of kardemom voor extra smaak.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Murmura Laddoo:

Ingrediënten:

• Gepofte rijst (murmura): 3 tot 4 kopjes
• Jaggery of suiker: 1 kop (pas aan naar smaak)
• Ghee: 2 tot 3 eetlepels
• Gehakte noten (optioneel): amandelen, cashewnoten, etc.
• Kardemompoeder: 1/2 theelepel (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm ghee in een pan en voeg jaggery of suiker toe.
2. Roer voortdurend op laag vuur totdat de jaggery of suiker smelt en een siroop vormt. Als je jaggery gebruikt, zorg er dan voor dat het volledig is gesmolten en er geen klontjes zijn.
3. Voeg kardemompoeder toe en meng goed.
4. In een grote mengkom giet je de jaggery- of suikersiroop over de gepofte rijst en meng je goed, zodat alle gepofte rijst goed is bedekt.
5. Laat het mengsel iets afkoelen zodat het kan worden gehanteerd.
6. Vet je handen in met ghee en vorm het mengsel tot kleine ronde laddoos of balletjes.
7. Druk indien gewenst een stukje gehakte noot bovenop elke laddoo voor decoratie.
8. Laat de Murmura Laddoos volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Deze laddoos zijn niet alleen heerlijk maar ook snel en gemakkelijk te maken, waardoor ze favoriet zijn voor verschillende gelegenheden.

Cake rusk, ook wel bekend als "kandijkoek" of "biscuits," is een heerlijke gebakken lekkernij die populair is in verschillende delen van de wereld, vooral in Zuid-Azië en het Midden-Oosten. Het is een soort knapperig, dubbelgebakken biscuit of brood gemaakt van cakebeslag. Hier is een korte beschrijving van de kenmerken:

1. Textuur: Cake rusk heeft een unieke textuur die knapperig en bros is, vergelijkbaar met een biscotti. Dit wordt bereikt door het dubbele bakproces, waardoor vocht wordt verwijderd en het een stevige textuur krijgt.

2. Smaak: Afhankelijk van het recept en variaties kan cake rusk een licht zoete smaak hebben die doet denken aan cake, met hints van vanille, amandel of andere smaakstoffen die vaak worden gebruikt in cakerecepten.

3. Vorm en grootte: Cake rusk wordt meestal gebakken als een brood, vergelijkbaar met hoe een cake wordt gebakken, en wordt vervolgens in dunne, langwerpige stukken gesneden voordat het opnieuw wordt gebakken om zijn knapperigheid te bereiken. De plakjes zijn meestal klein en rechthoekig.

4. Gebruik: Cake rusk wordt vaak genoten als een tussendoortje bij de thee of als ontbijt. Het wordt meestal geserveerd met warme dranken zoals thee of koffie, omdat de knapperige textuur goed samengaat met de warmte van de drank.

5. Varianten: Hoewel de klassieke cake rusk wordt gemaakt met een eenvoudig cakebeslag, zijn er veel varianten en smaken beschikbaar. Sommige kunnen noten, gedroogd fruit of specerijen bevatten voor extra smaak en textuur.

Al met al biedt cake rusk een heerlijke combinatie van knapperigheid en smaak, waardoor het een favoriet tussendoortje is voor veel mensen over de hele wereld

Bikaji Panipuri

Panipuri, also known as golgappa and Fuchka, is a popular street food snack in India. It consists of small, round, crispy shells made of semolina or wheat flour, filled with a mixture of spiced mashed potatoes, chickpeas, onions, and tamarind chutney.

The panipuri shells are typically filled with the spiced mixture and then dipped into a bowl of flavored water before being eaten whole in one bite. The flavored water, or "pani," is made with a mixture of tamarind, mint, coriander, and other spices, and can be customized to suit individual tastes.

Panipuri is a popular snack throughout India and is often sold by street vendors in crowded marketplaces and on busy street corners. It is enjoyed by people of all ages and is often considered a staple of Indian street food.

While panipuri is generally considered safe to eat, it is important to be cautious when consuming street food to avoid the risk of foodborne illness. It is recommended to only eat from reputable vendors, and to ensure that the food is freshly prepared and served hot.