Fish

Hilsa fish has a slender, elongated body with shiny silver scales and a slightly bluish-green back. It has a prominent, sharp-edged, and compressed head.

Hilsa fish is primarily a marine fish but migrates to freshwater rivers and estuaries for breeding. It is most commonly found in the rivers Ganges and Brahmaputra in India and Bangladesh. Taste and Texture: Hilsa fish is known for its distinct, rich flavor and oily texture. It has a soft and tender flesh that easily flakes apart when cooked. Culinary Uses: Hilsa fish is highly sought after for its culinary value. It is commonly prepared by steaming, frying, or cooking in a spicy curry. In Bengali cuisine, the traditional dish called "Ilish Bhapa" involves steaming the fish with mustard paste and spices, while "Ilish Machher Paturi" is another popular preparation where the fish is marinated with spices, wrapped in banana leaves, and then cooked.

"Hilsa" vis heeft een slank, langwerpig lichaam met glanzende zilveren schubben en een licht blauwgroene rug. Het heeft een prominente, scherprandige en samengedrukte kop.

Hilsa-vis is in de eerste plaats een zeevis, maar trekt naar zoetwater rivieren en estuaria om te broeden. Het komt het meest voor in de rivieren de Ganges en Brahmaputra in India en Bangladesh.

Smaak en Textuur: Hilsa-vis staat bekend om zijn kenmerkende, rijke smaak en vettige textuur. Het heeft zacht en mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar valt bij het koken.

Culinaire Gebruiken: Hilsa-vis is zeer gewild vanwege zijn culinaire waarde. Het wordt vaak bereid door te stomen, te frituren of te koken in een pittige curry. In de Bengaalse keuken omvat het traditionele gerecht genaamd "Ilish Bhapa" het stomen van de vis met mosterddeeg en specerijen, terwijl "Ilish Machher Paturi" een ander populair gerecht is waarbij de vis wordt gemarineerd met kruiden, verpakt in bananenbladeren en vervolgens gekookt.