Fish

Salmon is a popular fish known for its pink to orange flesh and rich flavor. It is an anadromous fish, meaning it is born in freshwater, migrates to the ocean, and returns to freshwater to spawn. Salmon is high in protein, omega-3 fatty acids, and essential nutrients, making it highly nutritious. Common species include Atlantic salmon, Chinook, and Sockeye. Salmon is widely consumed globally, prepared through grilling, baking, smoking, or raw in dishes like sushi.

Pangasius typically has white and flaky flesh. The fillets are often sold in supermarkets and are known for their affordability. Pangasius is commonly used in various dishes, including grilled, baked, fried, or prepared in soups and curries. Its mild taste makes it versatile in different culinary applications.

Pangasius is oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië en wordt veel gekweekt in landen als Vietnam, Thailand, Cambodja en Laos.

Pangasius heeft doorgaans wit en schilferig vlees. De filets worden vaak verkocht in supermarkten en staan ​​bekend om hun betaalbaarheid.

Hilsa fish has a slender, elongated body with shiny silver scales and a slightly bluish-green back. It has a prominent, sharp-edged, and compressed head.

Hilsa fish is primarily a marine fish but migrates to freshwater rivers and estuaries for breeding. It is most commonly found in the rivers Ganges and Brahmaputra in India and Bangladesh. Taste and Texture: Hilsa fish is known for its distinct, rich flavor and oily texture. It has a soft and tender flesh that easily flakes apart when cooked. Culinary Uses: Hilsa fish is highly sought after for its culinary value. It is commonly prepared by steaming, frying, or cooking in a spicy curry. In Bengali cuisine, the traditional dish called "Ilish Bhapa" involves steaming the fish with mustard paste and spices, while "Ilish Machher Paturi" is another popular preparation where the fish is marinated with spices, wrapped in banana leaves, and then cooked.

"Hilsa" vis heeft een slank, langwerpig lichaam met glanzende zilveren schubben en een licht blauwgroene rug. Het heeft een prominente, scherprandige en samengedrukte kop.

Hilsa-vis is in de eerste plaats een zeevis, maar trekt naar zoetwater rivieren en estuaria om te broeden. Het komt het meest voor in de rivieren de Ganges en Brahmaputra in India en Bangladesh.

Smaak en Textuur: Hilsa-vis staat bekend om zijn kenmerkende, rijke smaak en vettige textuur. Het heeft zacht en mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar valt bij het koken.

Culinaire Gebruiken: Hilsa-vis is zeer gewild vanwege zijn culinaire waarde. Het wordt vaak bereid door te stomen, te frituren of te koken in een pittige curry. In de Bengaalse keuken omvat het traditionele gerecht genaamd "Ilish Bhapa" het stomen van de vis met mosterddeeg en specerijen, terwijl "Ilish Machher Paturi" een ander populair gerecht is waarbij de vis wordt gemarineerd met kruiden, verpakt in bananenbladeren en vervolgens gekookt.

Shrimp sizes are commonly labeled using a similar format, such as 8/12,16/20, 21/25, or 26/30, where the numbers represent the count per kg. Smaller numbers indicate larger shrimp, while larger numbers indicate smaller shrimp.

Garnalengroottes worden gewoonlijk geëtiketteerd in een soortgelijk formaat, zoals 8/12 16/20, 21/25 of 26/30, waarbij de cijfers het aantal per kg vertegenwoordigen. Kleinere getallen duiden op grotere garnalen, terwijl grotere getallen kleinere garnalen aangeven.