Grocery

Pakoras, ook wel bekend als bhajis, zijn gefrituurde snacks uit de Indiase keuken. Ze worden gemaakt door het beslag van kikkererwtenmeel (grammeel) te mengen met verschillende kruiden en groenten, waarna ze worden gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Hier is een basisrecept voor het maken van aloo pakora, ook bekend als aardappel pakora:

Ingrediënten:

• 1 kopje kikkererwtenmeel (grammeel)
• 1 grote aardappel, dun gesneden
• 1 ui, dun gesneden
• 1 theelepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel komijnzaadjes
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel bakpoeder (optioneel, voor extra luchtigheid)
• Zout naar smaak
• Water (ongeveer 1/2 tot 3/4 kopje) om het beslag te maken
• Plantaardige olie om te frituren

Instructies:

1. Meng het kikkererwtenmeel in een kom met gember-knoflookpasta, komijnzaadjes, rode chilipoeder, kurkumapoeder, bakpoeder (indien gebruikt), en zout.

2. Voeg geleidelijk water toe en meng goed om een glad beslag te maken. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

3. Voeg de dun gesneden aardappelen en uien toe aan het beslag en meng tot alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.

4. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170-180 graden Celsius.

5. Schep met een lepel kleine porties van het beslag met aardappel en ui in de hete olie. Frituur de pakoras tot ze goudbruin en knapperig zijn.

6. Haal de gefrituurde pakoras uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

7. Herhaal het proces tot al het beslag is gebruikt.

8. Serveer de aloo pakoras warm met chutney, zoals muntsaus of tamarindesaus.

Pakoras kunnen ook worden gemaakt met andere groenten zoals spinazie, bloemkool, uien, of zelfs paneer. Ze zijn een populaire snack, vooral tijdens regenachtig weer, en worden vaak geserveerd als bijgerecht bij thee.

Of gebruik deze Laziza kanten klaar Pakora Mix.

P.A.N Maiz is a brand of pre-cooked white cornmeal that is commonly used in Latin American cuisine to make a variety of dishes, such as arepas, empanadas, tamales, and tortillas.

Maiz is the Spanish word for corn, and P.A.N stands for Productos Alimenticios Nacionales, which is a Venezuelan company that produces cornmeal. P.A.N. Maiz is made from 100% white corn that is soaked in water, cooked, and then ground into a fine powder. It is gluten-free, non-GMO, and contains no preservatives or artificial flavors.

To make arepas, for example, P.A.N Maiz is mixed with water and salt to form a dough, which is then shaped into small rounds and cooked on a griddle or skillet until crispy on the outside and tender on the inside. Arepas are typically served with a variety of fillings, such as cheese, meat, or beans.

P.A.N. Maiz can also be used to make empanadas, which are stuffed pastries that are filled with meat, cheese, or vegetables. The cornmeal is mixed with water, salt, and sometimes oil to form a dough, which is then filled with the desired filling, folded into a half-moon shape, and then fried or baked until crispy.

Overall, P.A.N Maiz is a versatile ingredient that is a staple in many Latin American households and is used to make a variety of delicious and traditional dishes.