Ready to eat

Dal tadka is a classic Indian dish made from cooked lentils (usually yellow or red lentils) tempered with spices and herbs. The lentils are typically seasoned with a tadka, which is a mixture of spices like cumin seeds, mustard seeds, dried red chilies, garlic, and sometimes curry leaves, all tempered in hot oil or ghee (clarified butter). This tempering process adds a burst of flavor and aroma to the dish. Dal tadka is often served with rice or Indian bread like roti or naan.

Dal tadka is een klassiek Indiaas gerecht gemaakt van gekookte linzen (meestal gele of rode linzen) getemperd met kruiden en specerijen. De linzen worden doorgaans gekruid met een tadka, een mengsel van specerijen zoals komijnzaad, mosterdzaad, gedroogde rode pepers, knoflook en soms curryblaadjes, allemaal getemperd in hete olie of ghee (geklaarde boter). Dit temperingsproces voegt een explosie van smaak en aroma toe aan het gerecht. Dal tadka wordt vaak geserveerd met rijst of Indiase broden zoals roti of naan.

Delhi style choley is a popular North Indian dish consisting of cooked chickpeas, also known as chana, seasoned with a blend of spices such as cumin, coriander, garam masala, and amchur (dried mango powder). The dish is typically prepared with onions, tomatoes, garlic, and ginger for additional flavor. It can be served both dry or with a sauce and is often enjoyed with bhature (fried bread) or rice.

Delhi style choley is een populair Noord-Indiaas gerecht dat bestaat uit gekookte kikkererwten, ook bekend als chana, gekruid met een mix van specerijen zoals komijn, koriander, garam masala en amchur (gedroogd mangopoeder). Het gerecht wordt meestal bereid met uien, tomaten, knoflook en gember voor extra smaak. Het kan zowel droog als met een saus worden geserveerd en wordt vaak gegeten met bhature (gefrituurd brood) of rijst.

Dal makhani is a delicious North Indian dish made from black lentils and red kidney beans, cooked with various spices and seasonings. It is typically served with a creamy tomato sauce and butter, giving it a rich and savory flavor. It is often accompanied by rice or naan bread.

Dal makhani is een heerlijk Noord-Indisch gerecht dat gemaakt wordt van zwarte linzen en rode kidneybonen, gekookt met diverse kruiden en specerijen. Het wordt meestal geserveerd met een romige tomatensaus en boter, waardoor het een rijke en hartige smaak krijgt. Vaak wordt het geserveerd met rijst of naanbrood.

Rajma rasila is a North Indian dish made with red kidney beans cooked in a spiced tomato-based gravy. The kidney beans are simmered in a flavorful mixture of onions, tomatoes, garlic, ginger, and a blend of spices such as cumin, coriander, turmeric, and garam masala. The dish is known for its rich and tangy flavor, and it's often served hot with rice or Indian breads like naan or roti.

Rajma rasila is een Noord-Indiaas gerecht gemaakt met rode kidneybonen gekookt in een gekruide tomatensaus. De kidneybonen worden gesudderd in een smaakvol mengsel van uien, tomaten, knoflook, gember en een mix van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en garam masala. Het gerecht staat bekend om zijn rijke en pittige smaak, en wordt vaak warm geserveerd met rijst of Indiase broden zoals naan of roti.

Bhorta" is a Bengali term that refers to a style of dish where various ingredients are mashed together. It's a popular way of preparing vegetables, fish, or even meat in Bangladesh and the broader Bengal region. Typically, ingredients like boiled potatoes, eggplant, or fish are mashed and mixed with mustard oil, onions, green chilies, and other spices to create a flavorful mash. It's often served as a side dish with rice or bread.

Aloo Tikki is een populair Noord-Indiaas gerecht gemaakt van gekookte aardappelen en diverse kruiden. De gekookte aardappelen worden fijngeprakt en gemengd met specerijen zoals koriander, komijn en chaat masala. Vervolgens worden er kleine schijfjes of koekjes van gevormd, die in olie worden gebakken tot ze een goudbruine korst krijgen.

Aloo Tikki kan op zichzelf worden geserveerd met chutney of als onderdeel van een groter gerecht, zoals een chaat. Vaak wordt het gegarneerd met yoghurt, verschillende chutneys, uien en diverse andere smaakvolle ingrediënten. Het is een smaakvolle en geliefde streetfood in India, gewaardeerd om de krokante buitenkant en de zachte, gekruide aardappelvulling.

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram Lams gehakt, in blokjes gesneden
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de Lams gehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde Lams gehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.