Ready to eat

Rumali roti is een traditioneel Indiaas platbrood dat dun en zacht is, vergelijkbaar met een grote, dunne zakdoek, vandaar de naam "rumali", wat in het Hindi "zakdoek" betekent. Het deeg voor rumali roti wordt meestal gemaakt van tarwebloem en water, soms met toevoeging van yoghurt of melk voor zachtheid. Het deeg wordt uitgerold tot een zeer dunne cirkel en vervolgens gebakken op een platte tava (koekenpan) of tandoor (kleioven). Het wordt vaak geserveerd met gekruide gerechten zoals curry's of dal, en wordt gebruikt om voedsel op te scheppen of als een wrap voor vlees of groenten.

Rumali roti is a traditional Indian flatbread that is thin and soft, resembling a large, thin handkerchief, hence the name "rumali," which means "handkerchief" in Hindi. The dough for rumali roti is typically made from wheat flour and water, sometimes with the addition of yogurt or milk for softness. The dough is rolled out into a very thin circle and then cooked on a flat griddle (tava) or tandoor (clay oven). It is often served with spiced dishes such as curries or dal, and is used to scoop up food or as a wrap for meats or vegetables.

Dal tadka is a classic Indian dish made from cooked lentils (usually yellow or red lentils) tempered with spices and herbs. The lentils are typically seasoned with a tadka, which is a mixture of spices like cumin seeds, mustard seeds, dried red chilies, garlic, and sometimes curry leaves, all tempered in hot oil or ghee (clarified butter). This tempering process adds a burst of flavor and aroma to the dish. Dal tadka is often served with rice or Indian bread like roti or naan.

Dal tadka is een klassiek Indiaas gerecht gemaakt van gekookte linzen (meestal gele of rode linzen) getemperd met kruiden en specerijen. De linzen worden doorgaans gekruid met een tadka, een mengsel van specerijen zoals komijnzaad, mosterdzaad, gedroogde rode pepers, knoflook en soms curryblaadjes, allemaal getemperd in hete olie of ghee (geklaarde boter). Dit temperingsproces voegt een explosie van smaak en aroma toe aan het gerecht. Dal tadka wordt vaak geserveerd met rijst of Indiase broden zoals roti of naan.

Delhi style choley is a popular North Indian dish consisting of cooked chickpeas, also known as chana, seasoned with a blend of spices such as cumin, coriander, garam masala, and amchur (dried mango powder). The dish is typically prepared with onions, tomatoes, garlic, and ginger for additional flavor. It can be served both dry or with a sauce and is often enjoyed with bhature (fried bread) or rice.

Delhi style choley is een populair Noord-Indiaas gerecht dat bestaat uit gekookte kikkererwten, ook bekend als chana, gekruid met een mix van specerijen zoals komijn, koriander, garam masala en amchur (gedroogd mangopoeder). Het gerecht wordt meestal bereid met uien, tomaten, knoflook en gember voor extra smaak. Het kan zowel droog als met een saus worden geserveerd en wordt vaak gegeten met bhature (gefrituurd brood) of rijst.

Dal makhani is a delicious North Indian dish made from black lentils and red kidney beans, cooked with various spices and seasonings. It is typically served with a creamy tomato sauce and butter, giving it a rich and savory flavor. It is often accompanied by rice or naan bread.

Dal makhani is een heerlijk Noord-Indisch gerecht dat gemaakt wordt van zwarte linzen en rode kidneybonen, gekookt met diverse kruiden en specerijen. Het wordt meestal geserveerd met een romige tomatensaus en boter, waardoor het een rijke en hartige smaak krijgt. Vaak wordt het geserveerd met rijst of naanbrood.

Bhorta" is a Bengali term that refers to a style of dish where various ingredients are mashed together. It's a popular way of preparing vegetables, fish, or even meat in Bangladesh and the broader Bengal region. Typically, ingredients like boiled potatoes, eggplant, or fish are mashed and mixed with mustard oil, onions, green chilies, and other spices to create a flavorful mash. It's often served as a side dish with rice or bread.

Onion paratha is een populaire Indiase platbrood dat op smaak is gebracht met fijngehakte uien en specerijen. Het wordt meestal genoten als ontbijt of als onderdeel van een hoofdmaaltijd. 

Peshwari Chapli Kebab is a popular dish originating from the Peshawar region of Pakistan, particularly known for its rich and robust flavors. The dish consists of minced meat, typically beef or lamb, mixed with various spices and herbs, then shaped into flat, round patties. These patties are traditionally cooked on a flat grill or in a frying pan, resulting in a crisp exterior while maintaining a juicy and flavorful interior.

The distinctive flavor of Peshwari Chapli Kebab comes from the combination of spices used in its preparation. Ingredients such as crushed coriander seeds, cumin, chili powder, garlic, ginger, and sometimes green chilies are commonly used to season the meat mixture. Additionally, onions, tomatoes, and fresh herbs like cilantro or mint may also be added to enhance the flavor profile.

One unique aspect of Peshwari Chapli Kebab is the addition of crushed pomegranate seeds or dried pomegranate powder, which adds a subtle tanginess to the kebabs and sets them apart from other variations of chapli kebab.

Once cooked, Peshwari Chapli Kebabs are often served hot, accompanied by naan bread, salad, and various chutneys or yogurt sauces for dipping. This dish is not only beloved for its delicious taste but also for its cultural significance in the cuisine of the region.