Ready to eat frozen

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram Lams gehakt, in blokjes gesneden
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de Lams gehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde Lams gehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Reshmi Kebab, ook wel bekend als Zijden Kebab, is een populair Indiaas gerecht dat bekend staat om zijn gladde en romige textuur. Het wordt gemaakt met in blokjes gesneden kipfilet gemarineerd in een mengsel van yoghurt, room en verschillende kruiden, vervolgens geregen aan spiesjes en gegrild of op het fornuis bereid. De term "reshmi" betekent "zijde" in het Engels en benadrukt de tederheid van de kebabs.

Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Reshmi Kebab:

Ingrediënten:

• 500 gram kipgehakt
• 1/2 kop dikke yoghurt
• 2 eetlepels verse room
• 1 eetlepel gember-knoflookpasta
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels kikkererwtenmeel (besan)
• 2 eetlepels olie (voor de marinade)
• 2 eetlepels gesmolten boter of ghee (voor het bestrijken)
• Satéprikkers voor het grillen

Instructies:

1. Meng in een grote kom yoghurt, verse room, gember-knoflookpasta, garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn, kurkumapoeder, rode chilipoeder, zout, citroensap, kikkererwtenmeel en olie om de marinade te maken.

2. Voeg de kipgehakt toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek de kom af en laat het minimaal 2-3 uur marineren, of bij voorkeur een nacht in de koelkast.

3. Verwarm de grill of oven voor op middelhoog vuur.

4. Rijg de gemarineerde kipgehakt aan de satéprikkers.

5. Gril de satéspiesjes, draai ze af en toe om en bestrijk met gesmolten boter of ghee, totdat de kip gaar is en een goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

6. Als je geen grill hebt, kun je de spiesjes ook bereiden op een grillpan op het fornuis of in de oven.

7. Haal de Reshmi Kebabs van de satéprikkers en serveer ze warm met muntsaus, raita of je favoriete saus.

Reshmi Kebabs staan ​​bekend om hun smelt-in-de-mond textuur en rijke, romige smaak. Ze zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur en geniet van deze sappige kebabs.

Of Koop ze kanten klaar!

Hier is een eenvoudig recept voor groene chilinans, een soort Indiaas platbrood met de smaak van groene chili:

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels gewone yoghurt
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1/2 kop fijngehakte groene pepers (pas aan naar je eigen smaak)
• 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
• 1/2 kop warm water (of naar behoefte)

Instructies:

1. In een grote mengkom combineer je de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout.

2. Voeg de yoghurt en plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten. Meng goed om een kruimelige textuur te krijgen.

3. Voeg de fijngehakte groene pepers en koriander toe aan het mengsel. Meng ze gelijkmatig door het deeg.

4. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van de bloem en de luchtvochtigheid.

5. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rusten. Hierdoor kan het deeg fermenteren en rijzen.

6. Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur die het kan bereiken (meestal ongeveer 245°C).

7. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elk deel tot een bal. Rol elke bal uit tot een platte, ovale naan.

8. Plaats de naan op een bakplaat of rechtstreeks op het ovenrooster en bak ze tot ze opzwellen en een goudbruine kleur krijgen. Dit duurt meestal 5-8 minuten.

9. Zodra ze uit de oven komen, kun je de naan bestrijken met gesmolten boter of ghee voor extra smaak.

Geniet van je zelfgemaakte groene chilinans! Je kunt ze serveren met je favoriete curry, raita of chutney.

Makki ki roti is a traditional Indian flatbread made from maize flour, which is also known as cornmeal. It is a popular food in the northern regions of India, especially in states like Punjab, Haryana, and Rajasthan. The roti is typically prepared by mixing maize flour with water to form a dough and then shaping it into round, flat discs. Due to the absence of gluten in maize flour, makki ki roti can be a bit challenging to handle compared to wheat-based rotis, but it's a delicious and nutritious alternative.

Makki ki roti is usually served with a variety of side dishes, with the most common accompaniment being sarson da saag (a spiced mustard greens dish) or saag (cooked leafy greens). The combination of makki ki roti and sarson da saag is a classic Punjabi dish and is enjoyed particularly during the winter months.

The dough for makki ki roti can be a bit crumbly, so it's often helpful to use a piece of plastic wrap or a greased sheet of parchment paper to flatten the dough into a round shape. Once the roti is shaped, it is cooked on a griddle or tava until it's crispy and golden brown. The rustic and earthy flavor of makki ki roti makes it a unique and delightful addition to Indian cuisine.

Mix veg samosa is a popular Indian snack that consists of a crispy, triangular pastry filled with a mixture of cooked vegetables and spices. It is a delicious and savory treat enjoyed by people of all ages.

To make mixed veg samosas, here's a general recipe you can follow:

Ingredients: For the dough:

• 2 cups all-purpose flour
• 1/4 teaspoon salt
• 2 tablespoons oil
• Water (as needed)

For the filling:

• 2 medium potatoes, boiled and mashed
• 1/2 cup mixed vegetables (such as peas, carrots, beans, corn), finely chopped or grated
• 1 small onion, finely chopped
• 2 green chilies, finely chopped
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• Salt to taste
• Oil for frying

Instructions:

1. Start by making the dough. In a mixing bowl, combine the all-purpose flour, salt, and oil. Gradually add water and knead the mixture into a soft and pliable dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for about 30 minutes.

2. In the meantime, prepare the filling. Heat oil in a pan and add cumin seeds. Once they splutter, add the chopped onions and green chilies. Sauté until the onions turn translucent.

3. Add the ginger-garlic paste and sauté for another minute. Then, add the mixed vegetables and cook them until they become tender. You can also steam or blanch the vegetables beforehand to reduce cooking time.

4. Add the mashed potatoes, turmeric powder, coriander powder, garam masala, and salt. Mix everything together and cook for a few minutes until the flavors meld. Remove the mixture from the heat and let it cool.

5. Divide the dough into small lemon-sized balls. Take one ball and roll it out into a thin circle on a lightly floured surface. Cut the circle in half.

6. Take one semicircle and fold it into a cone shape, overlapping the edges. Seal the edges by applying a little water. Fill the cone with a spoonful of the vegetable filling.

7. Apply water on the edges of the cone and bring them together to seal the samosa. Repeat the process for the remaining dough and filling.

8. Heat oil in a deep pan or kadai for frying. Once the oil is hot, carefully slide the samosas into the oil and fry them on medium heat until they turn golden brown and crispy. Remove them from the oil and drain on a paper towel to remove excess oil.

9. Serve the mixed veg samosas hot with chutney or ketchup.

Please note that this is a basic recipe, and you can customize the filling and spices according to your taste preferences.

Haldirams Aloo Pyaz Paratha

Onion aloo (potato) paratha is another delicious variation of the traditional Indian stuffed flatbread. In this recipe, the parathas are stuffed with a flavorful mixture of spiced mashed potatoes and sautéed onions. Here's how you can make onion aloo paratha:

Ingredients:

For the dough:

• Whole wheat flour
• Water
• Salt

For the filling:

• Potatoes, boiled and mashed
• Onions, finely chopped
• Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• Ginger, grated
• Cumin seeds
• Coriander powder
• Red chili powder (adjust to taste)
• Garam masala (Indian spice blend)
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (optional)
• Oil or ghee for cooking

Instructions:

For the dough:

1. In a mixing bowl, combine whole wheat flour and a pinch of salt.
2. Gradually add water and knead to form a smooth and soft dough.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.

For the filling:

1. In a bowl, combine the mashed potatoes, finely chopped onions, chopped green chilies, grated ginger, cumin seeds, coriander powder, red chili powder, garam masala, salt, and chopped fresh coriander leaves if using.
2. Mix everything well to create a flavorful filling.

Assembling and cooking the parathas:

1. Divide the dough into equal-sized portions and roll them into balls.
2. Take one dough ball and flatten it slightly. Dip it in dry flour and roll it out into a small disc, about the size of your palm.
3. Place a portion of the filling in the center of the disc.
4. Fold the edges of the disc over the filling, sealing it well.
5. Flatten the stuffed ball slightly and dip it in dry flour again.
6. Gently roll out the stuffed ball into a round paratha, taking care not to let the filling spill out.
7. Heat a tawa (griddle) or a pan over medium heat.
8. Place the rolled paratha on the hot tawa. Cook for a minute or so until you see small bubbles forming on the surface.
9. Flip the paratha and spread a little oil or ghee on the cooked side.
10. Flip again and spread oil or ghee on the other side.
11. Press gently with a spatula, and cook until both sides are golden brown and crispy.
12. Remove from the pan and repeat the process with the remaining dough and filling.

Serve the hot and flavorful onion aloo parathas with yogurt, pickle, chutney, or a side of raita. This variation of stuffed paratha offers a wonderful combination of the sweetness of onions and the richness of spiced potatoes, making it a satisfying and delightful meal option.

"Paratha is een type platbrood dat populair is in het Indiase subcontinent. Het wordt gemaakt van tarwemeel en kan verschillende vullingen bevatten, zoals aardappelen, groenten of kruiden. Paratha wordt meestal gebakken op een hete tava (griddle) met olie of ghee, waardoor het een lichte knapperigheid en heerlijke smaak krijgt. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij maaltijden of als ontbijt met yoghurt, chutney of andere sauzen."

Punjabi Choley (also spelled Chole) is a popular North Indian dish made with chickpeas (kabuli chana) simmered in a flavorful tomato-based gravy, seasoned with a blend of aromatic spices. It is a staple in Punjabi cuisine, often enjoyed with bhature (deep-fried bread), naan, or steamed rice. Known for its bold and tangy flavor, Punjabi Choley is a favorite in both everyday meals and festive occasions.

Punjabi Choley pairs beautifully with:

• Bread: Bhature, naan, kulcha, or paratha.
• Rice: Steamed basmati rice or jeera rice.
• Accompaniments: Sliced onions, green chilies, lemon wedges, and pickles.

Palak paneer is a classic North Indian dish made with paneer (Indian cottage cheese) cooked in creamy spinach (palak) gravy. It is a nutritious and flavorful vegetarian dish that is often enjoyed with roti (Indian bread) or rice. Here's a recipe for palak paneer:

Ingredients:

• 200 grams paneer, cut into cubes
• 4 cups fresh spinach leaves, washed and blanched
• 1 onion, finely chopped
• 2 tomatoes, finely chopped
• 2 green chilies, slit lengthwise (adjust to taste)
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1/2 teaspoon cumin seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• 1/4 cup heavy cream or yogurt (optional)
• Salt to taste
• 2 tablespoons ghee (clarified butter) or oil

Instructions:

1. Blanch the spinach leaves by boiling them in water for 2-3 minutes. Drain and immediately transfer them to a bowl of ice water to retain the green color. Drain again and blend the spinach to a smooth puree. Set aside.
2. Heat ghee or oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
3. Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
4. Add the ginger-garlic paste and green chilies. Cook for another minute until the raw smell disappears.
5. Add the chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
6. Add the turmeric powder, coriander powder, and garam masala. Mix well and cook for a few minutes.
7. Add the spinach puree and salt. Stir well and let it simmer for 5-6 minutes to allow the flavors to blend.
8. If using cream or yogurt, add it at this stage and mix well. Cook for another 2 minutes.
9. Add the paneer cubes to the spinach gravy and gently mix to coat them with the sauce.
10. Cook for 2-3 minutes on low heat to heat the paneer cubes through.
11. Remove from heat and serve hot with roti, naan, or rice.

Palak paneer is a vibrant and healthy dish that combines the goodness of spinach with the creamy richness of paneer. The flavors of spices and the creamy texture make it a popular choice among vegetarians and paneer lovers.