Papad

Lijjat Jeera Papad

Papad is een dun, knapperig en vaak kruidig platbrood dat afkomstig is uit de Indiase keuken. Het wordt meestal gemaakt van linzenmeel, rijstmeel of kikkererwtenmeel, en soms worden kruiden zoals komijn, peper en zout toegevoegd voor extra smaak. Het deeg wordt uitgerold tot dunne schijven en vervolgens gedroogd of gebakken tot het knapperig is.

Papad wordt vaak geserveerd als bijgerecht of snack in India. Het kan worden gegeten als een knapperige lekkernij op zichzelf, maar het wordt ook vaak geserveerd bij maaltijden als aanvulling op andere gerechten. Sommige mensen genieten ervan met chutney, sauzen of als bijgerecht bij rijst en curry's. Het komt in verschillende variëteiten en smaken, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan de Indiase culinaire traditie.