Haldirams Aloo Tikki

Aloo Tikki is een populair Noord-Indiaas gerecht gemaakt van gekookte aardappelen en diverse kruiden. De gekookte aardappelen worden fijngeprakt en gemengd met specerijen zoals koriander, komijn en chaat masala. Vervolgens worden er kleine schijfjes of koekjes van gevormd, die in olie worden gebakken tot ze een goudbruine korst krijgen.

Aloo Tikki kan op zichzelf worden geserveerd met chutney of als onderdeel van een groter gerecht, zoals een chaat. Vaak wordt het gegarneerd met yoghurt, verschillende chutneys, uien en diverse andere smaakvolle ingrediënten. Het is een smaakvolle en geliefde streetfood in India, gewaardeerd om de krokante buitenkant en de zachte, gekruide aardappelvulling.