Hier is een eenvoudig recept voor groene chilinans, een soort Indiaas platbrood met de smaak van groene chili:
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels gewone yoghurt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 kop fijngehakte groene pepers (pas aan naar je eigen smaak)
- 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
- 1/2 kop warm water (of naar behoefte)
Instructies:
-
In een grote mengkom combineer je de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout.
-
Voeg de yoghurt en plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten. Meng goed om een kruimelige textuur te krijgen.
-
Voeg de fijngehakte groene pepers en koriander toe aan het mengsel. Meng ze gelijkmatig door het deeg.
-
Voeg geleidelijk warm water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Je hebt mogelijk meer of minder water nodig, afhankelijk van de bloem en de luchtvochtigheid.
-
Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rusten. Hierdoor kan het deeg fermenteren en rijzen.
-
Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur die het kan bereiken (meestal ongeveer 245°C).
-
Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elk deel tot een bal. Rol elke bal uit tot een platte, ovale naan.
-
Plaats de naan op een bakplaat of rechtstreeks op het ovenrooster en bak ze tot ze opzwellen en een goudbruine kleur krijgen. Dit duurt meestal 5-8 minuten.
-
Zodra ze uit de oven komen, kun je de naan bestrijken met gesmolten boter of ghee voor extra smaak.
Geniet van je zelfgemaakte groene chilinans! Je kunt ze serveren met je favoriete curry, raita of chutney.
