Chapli Kebab is een smaakvolle en pittige kebabvariant die afkomstig is uit de provincie Khyber Pakhtunkhwa in Pakistan. Het staat bekend om zijn kenmerkende ronde en platte vorm en wordt meestal gemaakt met gehakt vlees, verschillende kruiden en kruiden. Hier is een basisrecept voor het maken van Chapli Kebab:
Ingrediënten:
- 500 gram gehakt (rundvlees of lamsvlees)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
- 2 groene pepers, fijngehakt
- 1 theelepel gemberpasta
- 1 theelepel knoflookpasta
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel rode chilipoeder (naar smaak aanpassen)
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- Zout naar smaak
- 1 ei (optioneel, voor binding)
- 2 eetlepels kookolie (om te bakken)
Instructies:
-
Meng in een grote kom het gehakt, fijngehakte ui, fijngehakte tomaat, verse korianderblaadjes, verse muntblaadjes, groene pepers, gemberpasta, knoflookpasta, gemalen koriander, gemalen komijn, rode chilipoeder, kurkumapoeder en zout.
-
Meng de ingrediënten goed door elkaar. Als het mengsel te los lijkt, kun je een ei toevoegen om het beter samen te binden.
-
Neem een portie van het mengsel en vorm het tot een platte, ronde schijf. De kebabs zijn doorgaans dun en breed.
-
Verhit kookolie in een pan op middelhoog vuur.
-
Plaats de gevormde kebabs in de hete olie en bak ze goudbruin aan beide zijden. Zorg ervoor dat ze goed gaar zijn.
-
Haal de kebabs uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
-
Serveer Chapli Kebabs warm met naan, raita of je favoriete chutney.
Chapli Kebabs staan bekend om hun rijke en pittige smaakprofiel en zijn een populair streetfood- en barbecue-item in Pakistan en delen van Afghanistan. De combinatie van aromatische kruiden en het gebruik van verse kruiden geeft deze kebabs een unieke en heerlijke smaak.
