"Roasted Rava" verwijst naar geroosterde griesmeel, een veelgebruikt ingrediënt in de Indiase keuken. Griesmeel, ook wel bekend als "rava" in het Hindi, is een grof poeder dat wordt gemaakt van gemalen tarwe of andere granen.
Roasting (roosteren) van rava is een kooktechniek waarbij het griesmeel wordt blootgesteld aan droge hitte, meestal in een pan op het fornuis, tot het een lichte gouden kleur krijgt en een aangename geroosterde geur afgeeft. Dit proces verbetert niet alleen de smaak door de ontwikkeling van nootachtige aroma's, maar het geeft ook een krokante textuur aan het griesmeel.
Geroosterde rava wordt vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, zoals upma, halwa, en andere zoete of hartige gerechten. Het roosteren verbetert niet alleen de smaak, maar het helpt ook om overtollig vocht te verwijderen, wat resulteert in een betere textuur van het gerecht. Het is een veelzijdig ingrediënt dat zowel in hartige als zoete gerechten kan worden gebruikt.
