Shami kebab is a popular Pakistani and Indian dish made from ground meat, usually lamb or beef, mixed with various spices and lentils. The meat is usually ground to a fine paste and then mixed with chana dal (split chickpeas), which has been soaked in water and boiled until soft. The mixture is then seasoned with a blend of spices, including cumin, coriander, ginger, garlic, and chili powder, and formed into small patties or balls.
Traditionally, shami kebab is pan-fried or deep-fried until crispy on the outside and cooked through on the inside. It is often served as a snack or appetizer with chutney or raita, a yogurt-based condiment. Shami kebab can also be used as a filling for sandwiches or wraps.
In some regions, shami kebab is made with different types of meat, such as chicken or fish, and can also be made with vegetarian ingredients like potatoes or paneer. Overall, shami kebab is a delicious and flavorful dish that is enjoyed by many people around the world.
Shami kebab is een populair gerecht uit India en Pakistan en bestaat uit een gehaktmengsel, meestal gemaakt van gehakt zoals lamsvlees of schapenvlees, hoewel kip of rundvlees ook kunnen worden gebruikt. De kebabs worden op smaak gebracht met verschillende kruiden en kruiden, en ze worden vaak gekookt tot ze aan de buitenkant goudbruin en knapperig zijn.
Hier is een eenvoudig recept voor het maken van Shami-kebabs:
Ingrediënten:
- 1 kopje gehakt (lam, schaap, kip of rund)
- 1/2 kopje gespleten Bengaalse linzen (chana dal), enkele uren geweekt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2-3 groene pepers, fijngehakt
- 1 eetlepel gember-knoflookpasta
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Verse korianderblaadjes, fijngehakt
- Olie om te frituren
Instructies:
-
Kook de geweekte chana dal tot het zacht is en gemakkelijk kan worden gepureerd. Laat eventueel overtollig water uitlekken.
-
Meng in een kom het gehakt, gekookte chana dal, fijngehakte ui, groene pepers, gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala, komijnpoeder, zout en fijngehakte korianderblaadjes. Meng goed.
-
Doe het mengsel in een keukenmachine en mix tot je een glad en goed gemengd mengsel krijgt. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengproces te vergemakkelijken.
-
Neem een klein deel van het mengsel en vorm er een ronde of ovale schijf van.
-
Verhit olie in een pan om te frituren. Plaats de gevormde kebabs voorzichtig in de pan zodra de olie heet is.
-
Bak de kebabs op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
-
Als ze klaar zijn, haal je de kebabs uit de pan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
-
Serveer de Shami-kebabs warm met muntsaus, yoghurtsaus of je favoriete dip.
Shami-kebabs worden vaak gegeten als snack, voorgerecht of als onderdeel van een maaltijd. De combinatie van kruiden en de zachte, smelt-in-de-mond textuur maakt ze tot een smaakvol en bevredigend gerecht.
