"Hilsa" vis heeft een slank, langwerpig lichaam met glanzende zilveren schubben en een lichtblauwgroene rug. Het heeft een prominente, scherprandige en samengedrukte kop.
Hilsa-vis is in de eerste plaats een zeevis, maar trekt naar zoetwaterrivieren en estuaria om te broeden. Het komt het meest voor in de rivieren de Ganges en Brahmaputra in India en Bangladesh.
Smaak en Textuur: Hilsa-vis staat bekend om zijn kenmerkende, rijke smaak en vettige textuur. Het heeft zacht en mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar valt bij het koken.
